该葡萄酒完全采用贝尔德霍葡萄酿制，这种葡萄产自鲁埃达地区的蒙蒂科
区。该区域土质多贫瘠，多石，沙砾遍布，是酿制顶级品质鲁埃达贝尔德
霍葡萄酒的理想场所。葡萄产量很低，每公顷仅收成5,000公斤。葡萄由人
工采摘放入容量25公斤的柳条箱里。葡萄送达酒厂后进行冷却和轻度压榨
，没有碾碎和去茎，此种整串压榨方法可最大程度减少葡萄汁的氧化，完
整保留芳香气味。如此便可获得自流葡萄汁，数量虽少，但品质极高。流
出的葡萄汁被轻轻倒入发酵罐。发酵时只使用本地的酵母，这个独特做法
可令葡萄酒更加芬芳，保留原始品质。发酵完成和首次上架前，葡萄酒与
酒渣保持接触至少四个月时间。每周至少晃动酒渣和消耗的酵母一次，以
使其保持悬浮状态。一段时间后酒渣将产生一系列的混合物，能增强酒体
强度、柔顺度和丰富度，提高瓶装时期的芳香稳定度。此种白葡萄酒不在
木桶中发酵，从而保持更长的新鲜清新度。
2008的收成特点是有丰富的降雨量，达394升/m2。10月
到3月期间累计冬季降雨量175升/m2，储备了充足的水分
，促成萌芽均匀有力。由于4月温度适宜，且完全没有晚
霜，生长进展顺利。5月寒冷天气和大量降雨延迟了开花
和生长周期。在开花期内,较低的温度和经常的降雨导致了
葡萄落果的问题, 特别是贝尔德霍品种的葡萄，因此每公
顷产量减少35%。7月和8月天气凉爽干燥，阳光充足, 因
为有丰富的春季降雨，缺水压力几乎不存在。低温延缓了
成熟过程，所有收获时间比之前年份来得晚一些。8月末
到9月中的适宜温度使得葡萄的成熟比较缓慢，成熟得较
好，因此葡萄汁特别新鲜，特别芳香。收获很正常，葡萄
是以非常好的状态被运到酿酒厂的。贝尔德霍品种因其厚
厚的、有抵抗力的果皮而经受住了10月更多大雨所导致的
腐烂。 这种白葡萄酒有非常好的芬芳强度、很好的酸度和
适中的酒精度,可以保证在瓶中实现完美的转化。因为产量
低，酒体厚重持久。
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