Entre la amplia variedad de restaurantes de producto fresco que se localizan en Madrid, Arahy destaca por su apuesta sin concesiones por el atún rojo y por una decoración sofisticada inspirada en el océano. Marqués de Riscal, de la mano de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, se ha citado con su jefe de cocina y copropietario, José Ynglada, para descubrir una nueva Armonía Riscal.
Después de una exhaustiva cata, decidieron que el mejor aliado para el plato escogido por el restaurante, tartar de atún con miel de trufa, trufa y caviar, era un vino blanco de gran potencia aromática: Marqués de Riscal Limousin.
Una nueva armonía para tener en cuenta. ¡Buen provecho y salud!
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