Los hermanos García de la Navarra decidieron sumar fuerzas en 2011 en un restaurante donde primara la cocina de temporada y una amplia carta de vinos de excepción con 2.332 referencias. Marqués de Riscal ha visitado este restaurante-vinoteca a través de Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, para descubrir una nueva armonía.
Su plato estrella, lentejas caviar con níscalos, perdiz y foie-gras, es un claro reflejo de la importancia del producto. Las lentejas caviar proceden de La Bañeza, en León, y la perdiz, de tierras toledanas. Este plato de sabores otoñales se acompaña a la perfección con uno de los grandes reservas de la bodega: Marqués de Riscal 150 Aniversario.
Marqués de Riscal 150 Aniversario se elabora con uvas, en su mayoría tempranillo, de algunas de las viñas más viejas de la región, con una edad mínima de 80 años. Una elección perfecta por su estructura para acompañar guisos de caza y platos tan poderosos como el que proponen en García de la Navarra.
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La vinoteca ubicada en el hotel JW Marriot Hotel Frankfurt ha sido el lugar escogido para la cata de antiguas añadas de Barón de Chirel y de Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias.
Barón de Chirel 2019 y Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias han sido reconocidos con 95 y 94 puntos, respectivamente. XR de Marqués de Riscal 2020 también ha obtenido 94 puntos.
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